「馬肉が食べられる居酒屋」可能動詞のときは”が”を使うことが正解ということになっています。
しかし、実際に「（特別な食べ物）馬肉を食べる　ことが出来る居酒屋」と言う感じで
「馬肉を食べられる居酒屋」と言っているように思えます。

佐藤さんは：
「馬刺しが食べられますか。」が正解でしょうが、
「佐藤さん」が主語で「馬刺し」を「食べられる」の目的語と考えると。
「佐藤さんは馬刺しを食べる　ことが出来ますか。」そこで、
「佐藤さんは馬刺しを食べられますか。」も良いかなと思います。

　いずれも、「病気でご飯が食べられない。」のように食べる行為そのものの可能を表しているわけでは無いので状況や前後の文章で変わるかもしれません。
　しかし一般的な会話においては、外国人はもちろん日本人がどちらを使っても意味の違いを感じることはあまりありません。
結局、どちらが正しいかは、研究者レベルになってしまうかも、、、