Se pone el aceite al fuego hasta que esté bien caliente=To Put olive oil on the fire untill it very hot.??'
Cuando esté humeando el aceite sin que se llegue a quemar le añadimos la carne.= When the oil is smoking ,but the oil should not be too burnt or ( Without burning), we meat the meat.
Freímos muy bien esta carne sellándola por todas partes=WE fry well this meat and sealing it by all parts or everywhere.
Damos un golpe de fuego para que no salga el jugo.
Put the oil in the pan and let it get hot. When the oil is hot, not burning, add the meat. Fry the meat until all sides are done.
??Hit the fire so the juice won't get out.??
La verdad no entiendo a lo que quiere decir con..... "sellandola", "damos un golpe de fuego"
Pero si lo puede explicar tal vez le pueda ayudar mas.
Saludos,
