我也觉得"New Practical Chinese Reader"很好的课本。"Reading into a New China"也很有用。
对我来说,FSI Chinese是最好听力和口语的课程。它从开始教汉语,而且给学习汉语的人很多练习听力的机会。问题是它不教汉字:http://fsi-languages.yojik.eu/languages/chinese.html