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怎样制作饺子

 

一,和面
这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入瓷盆里,缓慢注入清水,同时另一只手拿筷子不断的

搅拌,当然,也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意:清水注入的速度要慢,千万不要一股脑地

把水都倒进去。搅拌要均匀,不要让面粉结成块。
搅拌均匀后,用手将这些面揉到一起,使用揉、揣等手法使面团更均匀。然后将面团置于瓷盆里,

并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。

二,制作饺子馅

饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油

,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均

匀,喜欢的话还可以加香油,看个人口味了,搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了,还可以用这方

法做牛肉馅羊肉馅等。


三,擀饺子皮
把和好的面拿到面板上,将其揉成直径约2cm的长条(最好在面板上铺一层薄薄的面粉以防止

面团粘在面板上),然后用刀切成大小均匀的小面块(为了使擀出的皮更圆,建议边切边滚动面条

),切完后加适量的面粉将每个面块按成扁圆形,再用擀面杖擀成圆的就行了

四,包饺子

用宽竹片或筷子挑起适量的馅料,放在面片的中间。将面片对折,将边捏实,将它立在手心里

,将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。

还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对,把饺子放在双手的食指与拇指之间,用力挤压

即成。

包好的饺子要在干面粉里滚一下,再放到盖帘儿上。防止相互粘连。

五,煮饺子
把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起

来,以防止粘在锅底,破了馅儿。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后

,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。我想把这篇文章翻译成英语,让更多的外国朋友学会包饺子,你能帮帮我吗?

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    怎样制作饺子?

    一,和面
    这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入盆里,缓慢注入清水,同时另一只手拿筷子不断的

    搅拌,当然,也可以直接用手搅拌。做这一步时要注意:清水注入的速度要慢,千万不要一股脑地

    把水都倒进去。搅拌要均匀,不要让面粉结成块。
    搅拌均匀后,用手将这些面揉到一起,使用揉、揣等手法使面团更均匀。然后将面团置于瓷盆里,

    并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。

    二,制作饺子馅

         饺子馅主要分肉馅和素馅 。
    买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油

    ,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均

    匀,喜欢的话还可以加香油,看个人口味了,搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了,还可以用这方

    法做牛肉馅羊肉馅等。


    三,擀饺子皮
         把和好的面拿到面板上,将其揉成直径约2cm的长条(最好在面板上铺一层薄薄的面粉以防止

    面团粘在面板上),然后用刀切成大小均匀的小面块(为了使擀出的皮更圆,建议边切边滚动面条) ,切完后加适量的面粉将每个面块按成扁圆形,再用擀面杖擀成圆的就行了

    四,包饺子

    用宽竹片或筷子挑起适量的馅料,放在面片的中间。将面片对折,将边捏实,将它立在手心里

    ,将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。

    还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对,把饺子放在双手的食指与拇指之间,用力挤压

    即成。

    包好的饺子要在干面粉里滚一下,再放到盖帘儿上。防止相互粘连。

    五,煮饺子
    把锅里的水烧开,放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水,把饺子带着转动起

    来,以防止粘在锅底,破了馅儿。等开锅后,倒入一碗凉水,接着煮,再开锅,再倒一碗,开锅后

    ,看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。我想把这篇文章翻译成英语,让更多的外国朋友学会包饺子,你能帮帮我吗?

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