ココナッツ風味の型抜きクッキー～レシピ付き♪～

昨日のキャラアイシングクッキーに使った、型抜きクッキーのレシピです。
 
型抜きクッキーって甘ったるいのが多いので、甘さ控え目で香ばしいクッキーにしたくて改良しました。
 

＊レシピ＊
今回のハート形で約20枚分

＜材料＞
無塩バター 60g
粉糖 35g
卵黄 1個分
薄力粉 50g
薄力粉全粒粉 40g
アーモンドパウダー 20g
ココナッツファイン10g

＜作り方＞
1.無塩バターは室温に戻す。薄力粉、全粒粉、アーモンドパウダー、ココナッツファインは合わせてホイッパーでぐるぐる混ぜておく。

2.バターをクリーム状に練り、粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

3.卵黄を加えてよく混ぜる。

4.合わせた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

5.ラップに包み、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。できるだけ薄く伸ばしてからラップに包むとよく冷えます。

6.台に打ち粉をし、5mm厚さに伸ばして型抜きする。

7.天板ごと5分くらい冷蔵庫で冷やしてから、170℃予熱のオーブンで17分～19分くらい、生地の周りに焼き色が付くまで焼成。

8.アイシングする場合は、オーブンから出してすぐに平らな天板などで上から軽く押さえると、表面が平らになってアイシングしやすいです。

9.アイシング、チョコなどでデコしても、そのままでも美味しい型抜きクッキーの完成！


なかしましほさんのノンバター、卵無しのクッキーも好きだけど、これはどちらもあり。

香ばしさとコクのあるクッキー。

甘さ控え目なので、アイシングやチョコでデコしても甘ったるくなくて美味しい(^_^)

ドーナツ形と同じく子供たちの大好きなハート形に抜いてお顔をつけて、おやつに好評でした

http://img577.imageshack.us/img577/5256/phuppimageuzt.jpg


http://img41.imageshack.us/img41/1928/phuppimagefui.jpg



こちらはハートと桜バージョン。
2枚入りで計35セット。
 
先週金曜日は平成23年度最後の登園だったので、いつも本当にお世話になっている保育園の先生たちにも差し入れさせていただきました(^_^)

あまり時間がなかったので、ラッピングはシンプルにクリスタルパックに入れて裏にマスキングテープを貼っただけです。
来年度も（明日からですが…）よろしくお願いします！