italki - 菜谱 - Cheese Filled Hamburger Steak 大家好！我刚才做了很好的“汉堡牛排”，里面有奶酪，我觉得挺好吃所以我想享受我的菜谱~！汉堡牛排

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菜谱 - Cheese Filled Hamburger Steak 大家好！我刚才做了很好的“汉堡牛排”，里面有奶酪，我觉得挺好吃所以我想享受我的菜谱~！汉堡牛排 - 1000克肉馅（我用牛肉馅可是我不是你老板，你可以造反用你喜欢的肉） 50克洋葱 100克蘑菇（我不知道一个蘑菇多少重，所以我猜猜。我用了两个蘑菇） 200克奶酪还有淀粉，盐 70克热水酱 - 100克淀粉 100克冷水 300克牛清汤（我自己用肉羹加水，不喜欢premade的清汤） 50克牛油 50克酱油先开始做酱，因为一开始不会够多厚。在小锅里，高热让清汤煮，在小杯把冷水和淀粉混合。然后，放在清汤里，也加酱油。这时候turn down the heat，低温度让清汤煮。现在可以开始做汉堡牛排。先，把蘑菇和洋葱切到很小，应该一两cm左右的立方。在炒锅里，放油，蘑菇和洋葱一起炒。烧成浅棕色，然后都放在大碗里。在大碗里，加肉馅，好好混合所有的东西。多半不会粘贴自己，所以慢慢加淀粉，到时候可以容易粘贴自己~ 也加一点盐。现在可以把肉馅变成到细细肉饼，应该是 1-2 cm 厚还有圆周应该 9-12 cm 左右。在肉饼上，放奶酪在中间，然后用肉馅隐藏，做更高的肉饼。奶酪应该是在肉饼里面。然后，加油到平炒锅，开始炒肉饼。一面好好炒的时候，翻一下。然后，那面好好炒的时候，加热水，用盖子盖。等等水全部蒸发的时候，现在做完了！我放汉堡牛排在米饭上，然后加酱。挺好吃的，希望你们可以试一下！ Bon appetit!

Sep 1, 2013 1:03 AM

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菜谱 - Cheese Filled Hamburger Steak (可能中文可以叫“奶酪填汉堡牛排”)

菜谱 - 奶酪填汉堡牛排

大家好！我刚才做了很好的“汉堡牛排”，里面有奶酪，我觉得挺好吃，所以我想享受分享我的菜谱~！ (享受是enjoy，分享是share. ^_^)
大家好！我刚才做了很好的“汉堡牛排”，里面有奶酪，我觉得挺好吃，所以我想分享我的菜谱~！

汉堡牛排 -
1000克肉馅（我用牛肉馅，可是我不是你老板，你可以造反用你喜欢的肉） (呵呵)
50克洋葱
100克蘑菇（我不知道一个蘑菇有多少重，所以我猜猜自己估量。我用了两个蘑菇） (“估量”在这里的意思就是自己估计这个蘑菇有多重。)

100克蘑菇（我不知道一个蘑菇有多重，所以我自己估量。我用了两个蘑菇）

200克奶酪
还有淀粉，盐
70克热水

酱 -
100克淀粉
100克冷水
300克牛清汤（我自己用肉羹加水，不喜欢premade(中文是“预先做好的”)的清汤）

300克牛清汤（我自己用肉羹加水，不喜欢预先做好的清汤）
50克牛油
50克酱油

先开始做酱，因为一开始不会够多厚浓。(如果你是说这个酱thick的话，不能用“厚”，要用“浓”。) 在小锅里，高热火让清汤煮沸，(“煮沸”的意思是boiled) 在小杯里把冷水和淀粉混合。然后，放在清汤里，也加酱油。这时候turn down the heat，(中文是把火关小) 低温度火让清汤继续煮。 (“火”不一定只是fire，“高火”“低火”应该只是烹调的习惯说法吧，可以是真正的火，也可以是电等可以把食物煮熟的东西。)

先开始做酱，因为一开始不会够浓。在小锅里，高火让清汤煮沸，在小杯里把冷水和淀粉混合。然后放在清汤里，也加酱油。这时候把火关小，低火让清汤继续煮。

现在可以开始做汉堡牛排。首先，把蘑菇和洋葱切到很小，应该一两cm(中文是厘米)左右的立方大小。在炒锅里，放油，、蘑菇和洋葱一起炒。烧炒成浅棕色，然后都放在大碗里。

现在可以开始做汉堡牛排。首先，把蘑菇和洋葱切到很小，应该一两厘米左右的大小。在炒锅里放油、蘑菇和洋葱一起炒。炒成浅棕色，然后都放在大碗里。

在大碗里，加肉馅，好好混合所有的东西。多半一般不会粘贴自己粘手，所以慢慢加淀粉，到时候可以容易粘贴自己有粘性~(有粘性就说明会粘手了。) 也加一点盐。现在可以把肉馅变做成到细细的肉饼，应该是 1-2 cm 厚，还有圆周直径应该 9-12 cm 左右。在肉饼上，放奶酪在中间，然后用肉馅隐藏，做更高的肉饼。奶酪应该是在肉饼里面。