Yelkenli ile (yelkenliyle) yolculuk (we use YELKENLİ on its own. Yelkenli gemi is wrong.)

Sekiz arkadaş yelkenli ile bir hafta geçirdik. (We need a verb in this sentence. Geçirmek is to pass or to spend a plent of time)
İyon Denizi’nin bazı adalarını ziyaret ettik.
Sadece limanlara girdik (the first one is also correct, but this is more correct to use.) çünkü kendimiz için yiyecek, gemi için su ve benzin almak istedik. (We wanted to buy food for us and water and gas for the ship) (we always use all the parts of the sentence before the verb. And if you add 'for us' it will make more sense. We need to have also an infitinitive before istemek(want).)
Yüzdük ve plajlarda gezdik. (we dont need to say one more çünkü. Btw. Which past tense do you mean?)
Güneşte içki içtik ve Brezilya müziği dinledik.
Balık tutmak istedik ama balık ... (Balık bakmadık? what do you mean here? Maybe balık bulamadık, which means we couldnt find fish)
En kolay yemek yedik. (Grammatically correct but not logical. what do you mean?)
Soslu spagetti.
Bu geziden/bu geziyle ilgili harika anılar ve inanılmaz fotoğraflar var.