Падежи и падежные окончания имен существительных http://www.everyday.com.ua/digilet/rusrules.htm#0013

Окончания имен прилагательных http://www.everyday.com.ua/digilet/rusrules.htm#0023

Там же есть окончания причастий и количественных числительных . (ищи по слову "склонение" или "окончание")

Для начала ты должен знать все падежи и уметь распознавать в каждом случае, какой тебе нужен падеж. Чтобы знать падеж, нужно еще знать вопрос, который ставят в этом падеже (всего есть 6 падежей - И,Р,Д,В,Т,П). Потом ты должен определить склонение (всего есть 3 склонения). Чтобы определить склонение ты должен знать какого рода это слово, и посмотреть какое у него окончание в Именительном падеже.

Если ты знаешь падеж и склонение, то по таблице ты можешь определить окончание. Таблицу ты должен помнить наизусть.

Про склонения и падежи читай здесь: http://ru.wiktionary.org/wiki/