Hola,
'female university students' se dice 'estudiantes universitariAs'
'male university students' se dice 'estudiantes universitariOs'
'female university student' se dice 'estudiante universitariA'
'male university student' se dice 'estudiante universitariO'
También puedes omitir la palabra 'estudiante', y decir sólo el adjetivo 'universitario/a/os/as', pero personalmente, yo no lo uso.
La palabra 'estudiante' no varía al utilizarlo con sentido masculino o femenino porque en realidad viene de una forma verbal latina, el participio presente 'studēns; studéntis'.
Espero que te haya servido. Un saludo.
