基本的にはKojiさんの書かれたとおりですが、私の考えでは、５の理由がいちばん多いと思います。つまり、カタカナ語と本来の日本語では、意味や使い方が微妙にずれているということです。（もちろん、重なるところもあります。） 例えば、ご質問の例で考えてみましょう。 動機：大学の志望動機（１回限り） 　　　犯行の動機（悪いこと、一回限り） モチベーション：日本語学習のモチベーションを維持する（良いこと、続くもの） 上のような例では、お互いを入れ替えることはできません。 ご飯：「調理済みの米」「食事」という２つの意味があります。 ライス：「調理済み」「調理前」に関係なく、お米 お米：「調理前」の米 従業員：会社やお店に雇われて、業務に従事する人 スタッフ：特定の仕事を「担当」する人（ボランティアでもいい）。映画や演劇などでは、俳優以外の照明・カメラ・衣装等の担当者を言います。ある映画の「スタッフ」が、必ずしも、映画会社の従業員とは限りません。 このように、カタカナ語は、もとの英語（や他の言語）の意味から離れて、日本語のなかで、より細分化された意味をもつ場合が多くあります。単にもとの英語に翻訳して理解した気になるのではなく、文脈やニュアンスまで含めて理解し、適切に使えるようになれば、本当の日本語上級者と言えるでしょう。

はじめまして、@meiyiさん。 個人的な意見ですが、カタカナは以下の場合で使う事が多いかと思います。 １．特定の単語を強調する。 　普段ひらがなや漢字で使う単語（名詞）をカタカナで書く事で、 　その単語を目に付きやすくする。 　ただし、余り使うと文章としては軽薄になってしいます。 　例）ゴミはゴミ箱へ。　がんばれニッポン。　東京チカラめし（レストランの名前）。 ２．１．とは逆に、言葉の持つ意味を弱める。 　漢字で書くと重く（堅苦しく）感じる単語をカタカナ（英語）に置き換える事で、 　柔らかな表現に変える。 　例）従業員⇒スタッフ、借金⇒ローン、試験⇒テスト、雰囲気＝ニュアンス ３．特定の動詞を、文章内で強調する。 　１．と似た用法だが、こちらは動詞をカタカナにする事で、それを強調する。 　ただし、こちらも余り使うと文章としては軽薄になってしまいます。 　例）スべる（冗談が人に受けない）、トチる（へまをする）、 　　　ボケる（間の抜けた態度や発言をする） ４．格好いい 　日本語で表現出来る事をカタカナ（英語）で書く事で、文章を格好良くする。 　ただ、これに関しては個人の感覚に依存する傾向にあると思います。 　例）　洗練されたデザイン⇒スタイリッシュ（デザインの評価等で見かけます）、 　　　　お品書き⇒メニュー（意味は一緒） ５．海外から入って来た似て非なる物をカタカナ（英語）で表現する。 　　これも個人の感覚で、一部混在するケースもあったりします。 　例）　布団⇒ベッド（同じ寝台だが、ベッドは外来物で脚がある、 　　　　　　　　　　　　 布団は日本古来からあるもので地面に敷くなど） 　　　　ご飯⇒ライス（洋風レストランでよく見かけますね、ライスと言えば皿に盛り、 　　　　　　　　　　　　 ご飯と言えばお椀に盛ります。）