Практикант часто послан куда-то учебным заведением, чтобы получить опыт. Например, иногда в средней школе уроки ведёт студент-практикант. Это часть его университетской программы. Он не работает в школе, не получает зарплату.
Стажёр уже не учится. Это человек, который поступил на работу и проходит испытательный срок. Если всё пройдёт успешно, он станет полноценным работником.