“起来“用在动词之后,主要有以下几种作用
1. 表示动作的方向为向上。
例:请帮我把书本捡起来
例:他们准备把那艘沉船捞起来
2. 表示动作或情况开始并且递进。
例:她突然哭了起来
例:天气开始(变)冷*起来了
*有时也可以接在形容词之后。
3. 表示动作完成或者产生的效果和达到的目的。
例:我想起来了!原来他是我的小学同学。
例:他因为得罪了人,现在已经躲起来了。
2和3的区别我感觉在于“动作是否已经完成”
2的两个例句中“哭”和“变冷”是持续的过程。
3的两个例句中“想”和“躲”的目的已经达到了。
“听起来”“看起来”应该都适用第2及第3种解释,
第2种解释:
例:书给你找来了,你先看起来吧,有问题问我。(表示”开始看“)
例:收音机里已经开始播报新闻了,你先听起来吧,别错过了头条。(表示”开始听”)
第3种解释
例:他看起来很兴奋。(“兴奋”是“看”这个动作完成后对他的评价)
例:这种酒喝起来很带劲。(“带劲”是“喝”这个动作完成后对酒的评价)
*个人感觉第3种解释的运用更多一些
至于你的句子中的“说起来” 我觉得可以理解为“说到上文提及的内容”
你已经买了面包吗?
没有。说到面包啊,(我)不喜欢我们通常买的面包。
所以应该可以用第3种解释,因为上文对“面包”的提及(说)已经完成了。
例:很多事情说起来容易做起来难(想达到“说“的目的容易,想达到”做“的目的难)