Es gibt einen grammatikalischen Unterschied:
erzählen von + Dativ: Erzähl mir von deinem Urlaub!
erzählen über + Akkusativ: Ich erzähle dir später mehr über meine Reise.
Einige würden sagen, dass auf die Präposition "über" ausführlichere Details folgen, auf "von" hingegen Oberflächlicheres.