Hola:
Quizá te ayude si piensas en «ir» e «irse» como dos verbos diferentes, con 1) significado y 2) funcionamiento sintáctico un poco diferentes. En las siguientes frases, ¿puedes ver las diferencias entre «ir» e «irse»?
«Bob se fue de aquí.»
«Bob fue a España.»
1) DIFERENCIA DE SIGNIFICADO:
En la primera frase, el significado es «Bob left» («irse» = «to leave»). Pero en la segunda frase, el significado es «Bob went» («ir» = «to go» ).
2) DIFERENCIA DE FUNCIONAMIENTO SINTÁCTICO:
El funcionamiento sintáctico tiene que ver con el tipo de palabras que siguen al verbo de forma obligatoria. La primera frase dice que Bob «se fue de» un lugar, pero la segunda dice que Bob «fue a» un lugar. Así pues:
«irse» + de
«ir» + a
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IMPORTANTE: «Bob fue de aquí» es *incorrecto*, porque (como hemos dicho antes) «se» es obligatorio con el significado de «to leave».
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«ME VI EL PARTIDO»:
En cambio, en este caso «me» no es obligatorio para el verbo «ver»: podemos decir «Vi el partido».
Pero la diferencia está en que «me» añade un énfasis especial a la frase: «Me vi el partido» significa que vi el partido *entero*.
Bueno, ¡espero que te sea de ayuda!