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广东话“牛”正确发音怎么念吖？

老實說，一個沒有標出聲調的粵語讀音，根本是沒有意義的。

粵語中的四聲：平、上、去、入　
粵語中的三調：高、低、中(只出現於入聲)
而粵語中的九個聲調：
１＝高平、２＝高上、３＝高去
４＝低平、５＝低上、６＝低去
７＝高入、８＝中入、９＝低入

若以聲調表來顯示：
　　平、上、去、入
高　１　２　３　７
、
中　　　　　　　８
、
低　４　５　６　９

所以此題的答案該是「牛」=「ngau4」(低平)
http://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/characters/159/

而妳在另外一個問題上 ( http://www.italki.com/answers/question/74170.htm )
的答案則是「瓦」=「ngaa5」(低上)
http://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/characters/2592/
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祝　週末愉快。