L'inverno e le mele

Quest.'anno l'inverno  è arrivato troppo presto. Tutto d'un tratto. L'estate ci ha regalato qualche giorno di caldo eccezionale, abbiamo potuto passeggiare solo in giacca, il sole ha coperto con l'oro i visi, i capelli e ha aggiunto colori intensi  nel paesaggio di inizio  autunno. Di solito dopo, seguiva un periodo scuro e spiacevole quando qualcosa negli alberi decida che le foglie muoiano affinché la vita ricominci nella prossima primavera, quando il cielo e sempre sporco, grigio in maniera che pensi di guardare il vetro lurido. Allora comincerò ad aspettare la neve come unica salvezza di quest'immagine malinconica.  Ma quest'anno i primi fiocchi di neve sono scesi ieri e quando mi sono alzato oggi ho visto i tetti bianchi delle case e i cappelli sulle auto. È bello quando lo guardi stando a casa, ma compatisci la vegetazione. Al vento fa un freddo insopportabile, il sole appare solo in qualche momenti per calmarci e sopportarci per dare l'idea che ritornerà. Nella mia cucina ci sono anche altre prove che il calore esiste, che c'e sempre e non importa che tempo fa. Il mio ex-collega mi ha portato le mele. Due borse e una cassetta.  Tre specie differenti: piccole rosse, verde e grandi gialle con sfumature di color rosa. Non posso pensare quanti chili  di mele ho qui.  C'è un odore incredibile, l'odore di freschezza e di gioia. Ho il luogo dove l'estate ha indugiato. Ma con tutte queste melr c'è un problema : e necessario fare qualcosa altrimenti si guasteranno.  Cosi ho deciso di provare delle ricette differenti di varie torte di mela.