Ряженка - традиционный кисломолочный продукт украинской кухни. Ее изготовляют из натурального молока, которое долго пастеризуют. Полученное топленое молоко заквашивают кисломолочной закваской. Этот процесс длится 3-6 часов.

ряженка - кисломолочный продукт. как и кефир, варенец, йогурт. различаются они рецептурой. если честно, я ряженку никогда не готовила (потому что можно просто купить в магазине), так что рецепт из интернета :-( а вообще-то я ряженку люблю, она сладкая. http://www.bankreceptov.ru/advice/advice-0100.shtml – возьмите 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки; – вскипятите в кастрюльке, которую не жалко сунуть в духовку: а) молоко можно оставить потомиться на слабейшем огоньке час-полтора прямо на плите, затем сунуть в духовку минут на 20, чтобы покрылось плёночкой; б) можно сразу поставить томиться в духовку на слабом огне на то же время; – достаньте молоко из духовки и дайте ему остыть до температуры тела; – теперь добавьте 1-2 ложки сметаны из расчёта на литр и поставьте в тёплое место Ряженка должна быть готова через 6-8 часов. При желании можно добавить чайную ложку сахара на литр жидкости. рецепт вот отсюда: http://www.generation.uz/content/1039

лучше один раз попробовать)) я именно так узнал о ряженке)))

Огромное спасибо, Tiulpan! Сейчас это ясно! :)))

http://www.povarenok.ru/recipes/show/5685/ Рецепт здесь, попробуйте :)