En mi área tenemos una especialidad famosa. Se llama Dim Sum en Cantonese, un dialecto en la provincia de Guangdong. Todos los días comemos Dim Sum en restaurantes junto con el té. Entonces que es Dim Sum? Es un hombre general que comprende varios tipos de comidas cómo carnes, postres, fideos y panes chinos. A alguien gustan los pies de gallos y yo prefiero la tarta de durian. Unos mis amigos dicen que es insoportable el llore de durian y siempre quiero convencerlos de probar por los menos una vez.

Essendo una persona curiosa, mi piace sempre avere dei cambiamenti sia per il lavoro sia per la vita personale. Oddio fare uno stesso lavoro, per questo po’p ho cambiato il dipartimento dopo aver parlato con il capo. Prima ero responsabile delle risorse umane e ripetevo un routine ogni mese compilando lo stesso modulo e parlando con le stesse persone. Adesso sono addetta degli investimenti. Tutti i giorni incontriamo investitori dai diversi settori. Per comunicare meglio con gli investitori, ho dovuto studiare nuove cose. Inoltre, faccio viaggio d’affari di tanto in tanto che mi rende possibile scoprire nuove città. Penso che sia un lavoro perfetto per me. Parlando della vita, non posso sopportare una stessa pettinatura per un lungo periodo. I capelli li tengo e li taglio, li faccio ricci e li faccio diritti. Li faccio fare il permanente e la tinta, quando li lego scelgo elastici con diverse decorazioni. Non mangio gli stessi piatti per due pasti consecutive e non mi indosso gli stessi investiti per due giorni al seguente. Parlando tre lingue e due dialetti ogni giorno, spero di potere cambiare la città e perfino il paese ogni tanto! Ma questo sogno sembra ancora lontano.

Certo che ce l’ho. Nonostante io sia un’appassionata della cucina, non mi piace cucinare tutti i giorni. A mio marito invece piace mangiare in casa gustando ogni giorno i piatti fatti da sua brava moglie. Sono d’accordo che è più sano e economico cucinare a casa, però è anche un lavoro faticoso e fastidioso. Di solito ci vuole più di due ore per preparare una cena. Dopo la spesa degli ingredienti, mi metto a lavarli, a tagliarli, a marinare questo e a bollire quel altro. Mi fa male la testa a solo pensare a tutto il processo. Mentre tutti gli ingredienti sono pronti, gironzolo nella cucina come un’ape di miele tra il lavandino, il fornello e il tavolo. Sbalestro la cucitrice di riso, la pentola a pressione, la casseruola e il wok cinese come fossi una generale nel campo di battaglia. Fortunatamente, Roger mi aiuta ad apparecchiare la tavola e sparecchiarla dopo la cena. Prima di mettere le stoviglie nella lavastoviglie, dobbiamo risciacquarle per non tappare i tubi della macchina. Mi chiedo sempre perché non ne abbiamo comprato una più intelligente che può fare tutto da sola. Il mio segreto è semplice. Sono felice qualche volta quando devi fare gli straordinari per cui posso risparmiarmi il lavoro di cucinare. Ero altrettanto contenta prima di salire a bordo del volo pensando finalmente avrei potuto avere una cena senza cucinarla, adesso mangiando il riso al pollo mi sono pentita tanto. Mi manca la mia cena! Spero di poter tornare a casa presto! Ma dirò lo stesso a mio marito che ho mangiato benissimo durante il viaggio d’affari.

Essendo una persona sportiva, faccio esercizi di diversi tipo di tanto in tanto. Quando sono libera vado a correre con mio figlio. Vicino a casa nostra c’è una galleria pedonale attraverso la collina di Banzhang. Mi piace correre in questa galleria ben ventilata che ha una lunghezza di circa 1 chilometro. Di solito corro 2 chilometri a raggiungerne la sud estremità e poi torno a casa. Quindi per l’andata e il ritorno posso correre 4 chilometri. Questa galleria conduce alla regione più affollata e dinamica della nostra città. Ogni tanto io e mio figlio facciamo un patto che se corressimo più di 5km inoltrandoci nella zona commerciale, mangeremmo qualcosa di buono lì come un premio. Tuttavia, non abbiamo quest’opportunità tutti i giorni. Per il resto del tempo, faccio dei sport seguendo le istruzioni di un’app famosa. Si chiama Keep che fornisce una immensità di lezioni in forma di video. Con il mio impegno, ho fatto l’esercizio sui muscoli addominali per 100 volte e sono riuscita ad aver la tartaruga!

Il weekend scorso ho fatto una torta terribile di nuovo. Avendo dovuto celebrare il mio compleanno durante un viaggio d’affari con i miei colleghi, ho deciso di fare una torta a casa e mangiarla con i bambini. Roger voleva una torta con la decorazione di panna montata insieme a della frutta di bosco. Mi ha aiutato di preparare per la parte interna. Mentre misuravo gli ingredienti, ha battuto il chiaro d’uovo con le fruste elettriche. Quando tutto era pronto, abbiamo versato la pasta dentro uno stampo e cucinarlo in forno. La torta è sfornata dopo 40 minuti di cottura ed è venuta benissima. Roger ha cominciato a lavare e tagliare la frutta mentre mi sono messa a montare la panna. Seguendo una ricetta più famosa dell’app, ero sicura che avrei avuto una panna perfetta per guarnire la mia torta. Prima l’ho montato con un’alta velocità finche si diventasse un po’ densa. Poi ho abbassato la velocità proprio come indicava la ricetta. Pian piano ha assunto la consistenza di marmo. Leggendo la ricetta, ho deciso di batterla per ancora un po’. Prima di accorgermene, è diventata una pasta indescrivibile. Non c’era più la forma perfetta, è risultata invece una schifezza. Non mi sono resa davanti a questa devastazione e ho messo la panna sulla mia bella torta che ha assorbito subito l’eccessivo acqua dalla panna. Come potete immaginare, questa torta bagnata era brutta e cattiva. Per non arrabbiarmi troppo, l’ho ingoiata una metà.

Contrary to the popular belief, transportation is not the biggest resource of carbon dioxide emission. According to relative survey, utility industry has produced 35% of the total CO₂ emission while manufacturing industry counts for 25%. Over 21% comes from transportation, not even the second biggest. Increasing the cost of fuel seems a good way to solve environmental problems, but far from being a best choice. In our days, consumerism leads to massive production, which inevitably causes great consumption of energy. If we can do without the few pleasure of buying more useless objectives, not only the power for production but also the fuel for the logistics will sharply drop.

Si tratta di una questione un po’ controversa in un paese come il nostro. Il concetto fondamentale per un galantuomo è il rispetto sia per i genitori sia per la patria. Per questo, c’è chi dice che non è eticamente giusto mandare gli anziani alla casa di riposo considerando la mancanza di reverenza per i genitori. Al contrario, c’è chi dice che la casa di riposo può offrire il migliore servizio sanitario per la terza età. Secondo me, gli anziani assomigliano ai bambini a un certo senso avendo entrambi bisogno di cura intensiva. Quindi, una casa di riposo assomiglia l’asilo nido. È una buona scelta quando ci si occupa del lavoro. Là con lo sforzo del personale, non si sopporta più la solitudine a casa senza la compagnia dei membri famigliari e non si corre il rischio di rompere qualcosa o essere malato. Inoltre, gli anziani possono facilmente fare amicizia con i coetanei che rende meno possibile prendere una malattia mentale. Però, non sono rari i casi che gli anziani siano maltratti. Tuttavia, credo che si stabiliranno il criterio e il regolamento per questo settore nel futuro prossimo.

L’altro ieri ho fatto dei pani durissimi come le pietre. Penso di aver seguito strettamente la ricetta, tranne che ho aggiunto un po’ di più farina vedendo che l’impasto era appiccicoso. È stato un lavoro pesante nonostante io abbia usato anche la macchina di pane per lavorare l’impasto. Dopo aver messo dentro il burro, ho deciso di lavorarlo a mano. Lavoravo e lavoravo, mi è venuta in mente una frase perfetta: avere le mani di pasta frolla. Poi l’ho messo dentro la macchina di pane a farlo lievitare finché non si è raddoppiato. Il processo era complicatissimo che si doveva aspettare che l’impasto diventasse morbido e liscio prima di farlo lievitare per la seconda volta. Subito, ho perso la pazienza con la cala di notte. Verso alle 10, ho rinunciato ad aspettare e l’ho messo dentro il frigo. Domani ci proseguirò e sarà buono lo stesso, pensando così, mi sono ficcata sotto le coperte. L’indomani l’ho cucinato in forno quasi immediatamente dopo averlo tirato fuori dal frigo. È risultato malissimo! Doveva essere un toast morbido come hanno descritto nella ricetta! Nonostante tutto, non potevo buttare i pani. L’ho tagliati a fette e l’ho cucinati nell’acqua bollente come fossero degli spaghetti…

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