Сфоткаться - один раз в конкретном месте. "Давай здесь сфоткаемся! - Сфоткай меня здесь, пожалуйста!" А пофоткаться - это действие в течение определенного времени, значит в результате будет не одна фотография, а несколько. "Поехали завтра в парк, пофоткаемся - там так красиво!"