Wiktionary förklarar ordet ganska bra, och även varifrån det kommer: http://sv.wiktionary.org/wiki/g%C3%A5_b%C3%A4rs%C3%A4rkag%C3%A5ng
Uttrycket "gå bärsärkagång" betyder alltså att gå villt fram och förstöra eller skada allt i ens väg. Har fått sitt namn av fornnordiska stridare, bärsärker. Kommer från fornnordiskt / isländskt björn + särk, alltså egentligen ingenting med det svenska ordet bär att göra.