What's the strict meaning of the frase "crisol de la peruanidad"?
The frase was from the following sentence:
"En esa rústica y miserable taberna, de fogón y de paredes tiznadas, donde se comían los guisos populares más picantes y se emborrachaban los parroquianos con la brava chicha de maíz fermentado, se estaba forjando, según él, “el nuevo indio”, crisol de la peruanidad."
Original text:
http://elpais.com/elpais/2015/01/09/opinion/1420834185_868461.html

Question

Answer

"crisol de la peruanidad"

El  crisol es un recipiente de material refractario que sirve para fundir un metal a temperaturas muy altas, usado en la industria química y metalúrgica.

Peruanidad tiene que ver con las costumbres, cultura y tradiciones que forman la identidad del pueblo peruano.

En esta frase se denomina al "nuevo indio" como el resultado del mestizaje.