Sí, es una forma de hablar, una expresión hecha. Es un poco antigua aunque aún se utiliza frecuentemente en la actualidad. Quedo a tu disposición para ayudarte con cualquier duda. Además, ofrezco tutorías, por si quieres practicar tu español hablado y mejorar tu fluidez. Un saludo, Carmen.

Los malos deseos siempre se dicen usando "que" y suelen ir con "ojalá", con signos de exclamación para darle fuerza a la frase. Ejemplo: ¡Que se te caiga el pelo! ¡Ojalá y que te caiga mal la comida! Etc., etc. *Nunca he escuchado algo construido así como lo mencionas ("Así se le caiga el pelo!"), se escucha bastante extraño.

no se usa para expresar malos deseos. ASÍ + subjuntivo: algunas veces se usa cuando hay una acción que se va a realizar dentro de poco. En ese caso se deja claro que no importan las consecuencias negativas que pueda tener esa acción. Para expresar que no nos preocupa el efecto de la acción, se pueden usar exageraciones o expresiones extremas (así se muera, así se acabe el mundo) ejemplos: *voy a decirle a mi mejor amiga que su novio la engaña, así se muera, tiene que saber la verdad. *así no alcance a estudiar para el examen, voy a ir a la fiesta También se puede hacer una afirmación o una comparación y después se deja claro que no importa si la otra persona esta de acuerdo conmigo. *mi reloj es mejor que el tuyo, así digas lo contrario.

Esa frase, como dices, debe ser solo usada en España. En toda Latinoamérica no se usa. Ten en cuenta eso porque tenemos mucho vocabulario diferente. Saludos