"So" and "such" both mean "very," but there are rules for when you use either "so" or "such" in a sentence.  This episode explains.

The English Toolbox

So vs. Such

はじめまして、わたしは　よこみね　しの　です。
わたしは　にほんじん　です。
にほんご　の　せんせい　です。
あなたも　にほんじん　ですか。

わたしは　３２さい　です。
あなたは　おいくつ　ですか。