Minuten würde man eigentlich sowieso nicht sagen. Lass uns um 9 Uhr 15 treffen. Treffen wir uns um 9 Uhr 15. Die meisten Leute würden Uhr sagen.

ja, das kann man sagen.

Nein, lass uns um 5:15 treffen würde man nicht sagen.

Nein, man würde nicht sagen: "Lass uns um neun fünfzehn treffen." Man würde eher sagen: "Lass uns viertel nach neun treffen." oder besser "Wollen wir uns viertel nach neun treffen?" Aber nur, wenn man sich mündlich unterhält.