Il mio piatto preferito é un piatto peruviano chiamato Pachamanca. Questo piatto é molto tradizionale, tempo fa era un modo per rigrazziare alla divinità Pachamama (mamma terra) per la sua fertilità. La preparazione consiste nella cottura sottoterra di carne e altri cibi locali come patate, yucca o formaggio. É vero che oggi si può anche fare in pentola e ottenere un sapore più o meno simile, ma tutta la esperienza di averla nella forma tradizionale e davvero incredibile.