Per i Cinesi non esiste niente di più importante del cibo. Si è soliti dire: "La cosa più importante per un imperatore è il popolo, e la cosa più importante per il popolo è il cibo.” Per questo ogni pasto è un rito per un cinese. Il pranzo particolarmente, perché di solito si mangia con tutta la famiglia e si mangia in abbondanza. Si servono i piatti contemporaneamente. Non ci sono gli antipasti, i primi o i secondi. In questo è diverso dal pranzo italiano, durante il quale si guatano i diversi piatti in ordine. Tuttora preferisco lo stile cinese, perché si possono assaggiare subito tutti cibi a stomaco vuoto. Ti ricordi quante volte eri già strapieno quando è arrivato il secondo? Non è forse vero che tutti i piatti meritano di essere mangiati con lo stesso appetito?