Uhm actually it's common I guess you can try to speak to yourself when you learn a sentence you feel really funny and create a drama.

When speaking Chinese you have to let yourself be engaged in the language, and you can read some English novel that translated into Chinese so you can see the different ways of expressing between these two languages.  

And you ask how to excel at Chinese, I think your Chinese is really good and can get some junior high students' Chinese lessons, and write some article with topics such as :how to help others, what technology brought to life ,etc. Doing some traslation would also help. 

Chinese logic is really different from british logic.You can imagine a new feeling or an illustration about the new words and adjust your feeling when you see the new function of the word.

Some words may be strangers for you but you can guess it from the characters you already know.

That is just like when you know predictable you'll kown unpredictable,too. 

You know 只要-功夫 -深，鐵杵-磨成-繡花針  

I think you can start to comprehend Chinese slang word by word "by Chinese".You'll get the sense of this.

亲爱的小孩儿：如果你见到你的任何一个朋友8岁时的样子，听8岁的他说汉语，你就会明白了——8岁时的中国人也没有这么大的词汇量 也没有这么丰富的表达 也需要想“所见所闻”的“所”是什么意思，你说汉语说20年，就也可以像你现在的朋友一样了。而唯一的区别或许是，8岁的孩子不会为自己说不好中文苦恼，他每天都在长大，每天都在学习，每天都在进步，所以当他20多岁的时候，站在你面前，他可以跟你说这说那，看起来非常容易。现在你懂了吗，这个过程，是任何人学习任何语言都要经历的，而乐趣就在于每一次又学到了一个新的有意思的东西，学会享受这个过程，它才真的可以成就你。祝你汉语越说越好，祝你学汉语学得开心！~

你说的已经很好了，文体表述流畅，没有什么大的问题，只要把那个表示自己的感情和思想改为表达自己的情感和思想会比较好。至于容易忘词，其实问题不大，经常和身边的朋友们聊天就会习惯了

有些时候，我学英语时也和你一样，当你开口和别人用中文【英语】对话时，就发现了自己的词汇量和水平不是那么开阔了，不如你type时好，我非常理解你，我说英文的时候，也是有些词自己是知道的，也认识，但是不经常用，突然之间大脑就有些短路了，就想不起来了，你不需要困惑，因为这很常见，在我看来，这也是语言水平欠缺的，不需要害怕，大胆开口和别人说话，没有必要因为各种原因胆怯，说多了，你的口语自然提高

用中国人的思维去思考，用中国人的表达方式去表达