il doufu-un piatto tipico cinese

Il migliore dòufu (豆腐) che ho assaggiato è quello cucinato da mia nonna qualche anni anno fa quando cucinava ancora. Lei fracassava il Doufu in fango-->non capisco cosa vuoi dire , mescolava con funghi , zenzeri zenzero, sale, amidi amido, uove uova, carne tritata（sia con sia senza) e poi lo pizzicava e rotolava in piccoli pezzi tondi e poi lo divideva formando piccole palline di impasto  , alla fine li frittava  friggeva con oil olio o e li metteva in pentola di a vapore. E' una delle specialità della mia provincia Hubei (湖北).
Mia mamma ci cucina spesso il 麻婆豆腐（Má pó dòufu,si chiama cosi e non so perché , è uno dei più piacevoli piatti in della Cina . E' più facile da cucinare del primo, bisogna friggere con olio la carne tritata ,zenzeri zenzero Sichuan pepper（Sichuan ，è  il nome di una provincia dove secondo me la gente cucina i cibi più buoni della cina） ... insieme ad alcuni altri condimenti. Alla fine si aggiunge i dòufu spaccato a pezzi. Dopo 3-4 minuti tutto finito velocemente-->Dopo 3-4 minuti il piatto è pronto. 
Sono buoni ma non lo cucino molto spesso perché c'è troppo olio. Mi piace bollire il dòufu con cavolo, è leggero ma anche buono.