La cotoletta (tipico piatto milanese) è una fetta di carne di vitello - di solito braciola di vitello - che viene impanata e soffritta nel burro. Impanare= passare la carne prima nella farina, poi la si immerge nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato, così da formare una ricopertura. Braciola = è una fetta di carne ricavata dal taglio della carne che si trova sul dorso del bovino. In cucina è ottima per la cottura alla brace.

Cotoletta has 'pan grattato' over the surface, and it is cooked via frying in oil; usually 'cotoletta' is thin, as the cooking time is quite short in order not to burn the 'pan grattato' pan grattato: grated bread Braciola is a big piece of meat cooked over 'brace'; 'brace' is related to wood fire; it is a piece of wood with red colour due to high temperature, but with a very small flame; La brace, le braci we have the expression: cucinare alla brace (carne, pesce, patate, etc.)

Cotoletta e fatta di carne macinata, e braciola e un involtino di carne ripieno di formaggio, spezie, e altre cose.

Grazie, Andrew. Penso che senza Lei il mio studio vada lentamente! Mi aiutano sempre le Sue risponde!

Sorry to say that Alina's recipe for 'cotoletta' is the only one that could work!