1. On peut dire "Moi, j'adore ça, les glaces" à l'oral, mais à l'écrit, ce n'est pas correct d'écrire un pronom (ça) et le mot qu'il remplace (glaces) côte à côte.
2. "J'ai vraiment une envie forte d'en manger une." Pourquoi pas. Je ne dirais pas cette phrase mais je ne vois pas d'erreur fondamentale.
3. "Est-elle correcte cette phrase ?" Non. "Est-ce que cette phrase est correcte ?"