"all die" ist meistens synonym zu "die vielen" bzw. "so viele", d.h. es wird implizit gesagt, dass die Zahl erstaunlich groß oder auch zu groß ist. Wichtig ist der Subtext: - Ich weiß nicht, ob mein Kind all die Hausaufgaben schafft (= uff, es sind ziemlich viele) - Sie freute sich über all die schönen Geschenke (= sie hatte nicht mit so vielen Geschenken gerechnet) - all die hübschen Mädchen, die mal berühmte Models werden wollen (= sie machen sich Illusionen) - all die Menschen, die im Straßenverkehr umkommen (= es könnten viel weniger sein) Bei "Ich kenne all die Promis nicht" kann man sich verschiedene Subtexte vorstellen, vielleicht soll gesagt werden, dass es viel zu viele gibt, die sich für prominent halten oder auch dass sich der Sprecher in dieser Gesellschaft fehl am Platz findet.

Ja, es gibt einen kleinen Unterschied. 'alle Hausaufgaben' sind generell alle. 'all die Hausaufgaben' sind all die spezifischen Hausaufgaben, über die wir gerade sprechen, oder auf die wir zeigen o.ä. Im zweiten Beispiel müsste es dann entsprechend heißen: all die Promis oder alle Promis.