麻辣烫的底汤配料!!! （zt） 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.大骨汤也可以 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底 这是标准的量 如果只是你自己做着吃 各个配料适量即可 然后买一些你爱吃的菜 豆腐干呀豆泡呀.....只要是你爱吃的都可以煮上 盛在碗里时再加点 麻酱，就是芝麻酱 就ok了

其实汤料不好做的话有个简单的办法，就是买涮羊肉用的锅底料，然后选择自己喜欢的菜品 就可以了 味道也很好的

下面纯属复制网站上的 其实要做麻辣烫很简单准备好自己喜欢的蔬菜肉类无聊的话可以用长牙签串 然后根据烧店水根据自己的喜好在添加味料