Siempre me encantaba la comida de México... hasta fui a vivir allá. De repente me di cuenta que la comida que siempre he pensado era de México, no fuera. Era Tex-Mex! Buscaba fajitas y chimichangas en las calles y nunca las encontraba. Cuando iba a comer tacos o burritos, no podía entender que sólo contenían carne y nada de ensalada o verduras, y muy grasosos. Todo me daba asco! Pero despúes de un rato viviendo en el país, empecé a conocer los mercados, los tianguis, los restaurantes pequenos. Empecé a conocer más lugares con sus platillos típicos. Aprendí a cocinar la comida que realmente era de México, y no el versión de los Estados Unidos. No hay nada mejor que tortillas frescas de la tortillería, para cocinar unas quesadillas de flor de calabaza o de huitlacoche. El país tiene muchísima fruta que nunca había oído ántes, y una variedad de quesos increíble. Tengo un conocimiento de los chiles distintos y para cuales platos son. Los bebidos como ponche, atole, y agua de tamarindo solo se encuentran en México, ádemas de los bebidos alcólicos como mezcal, tequila y pulque (que es mi favorito!). En resumen, al conocer la verdadera comida de México, me enamoró de nuevo!