Ian Delbridge
Jeg elsker godt, skorpelig brød, ulikke den slags amerikansk matbutikkern selger til smørbrød. Det er så deilig å bite inn i et brødstykke og høre å knaske. Jeg liker spesielt det med smør og litt salt, av og til også med syltetøy. Jeg lærte nylig meg å bake denne sorten brød hjemme. Det er ganske lett, men det tar lang tid. For dette oppskriftet må du først lage en “poolish”, som er en fuktig blanding av vann, mel, og veldig litt gjær du lager natten før. Poolishen blir veldig smaksom, men du må blande den med mer vann, mel, og gjær for å ha en virkelig deig. Deigen løfter seg i to timer og midt i denne timen folder du deigen. Den blir mindre fuktig så da er du klar å forme deigen du kan jo gjøre det. Så former du deigen i en ball og lar den hvile før legger du den inn i stekeovenen. Stekeovenen må være kjempevarmt for å lage en skorpe, kanskje 475 grader Farenheit eller 250 grader Celsius. Når er du ferdig har du delig, varmt brød.
Oct 13, 2020 11:55 AM
Corrections · 3
Jeg liker godt brød med skorpe, ulik den slags amerikanske matbutikker selger til smørbrød. Det er så deilig å bite i et brødstykke å høre det knaske. Jeg liker spesielt det med smør og litt salt, av og til også med syltetøy. Jeg lærte nylig meg å bake denne sorten brød hjemme. Det er ganske lett, men det tar lang tid. For denne oppskriften må du først lage en “poolish”, som er en våt blanding av vann, mel, og veldig lite gjær som du lager natten før. Poolishen blir veldig smaksrik, men du må blande den med mer vann, mel, og gjær for å ha en virkelig deig. Deigen hever seg i to timer og midt i denne timen folder du deigen. Når den blir mindre våt er du klar for å forme deigen, du kan jo gjøre det. Så former du deigen i en ball og lar den hvile før legger du setter den inn i stekeovenen. Stekeovenen må være kjempevarmt for å lage en skorpe, kanskje 475 grader Farenheit eller 250 grader Celsius. Når du er ferdig har du delig, varmt brød.
Man sier ikke skorpelig brød, men heller brød med skorpe, eller brød med hard skorpe.
October 13, 2020
Want to progress faster?
Join this learning community and try out free exercises!
Ian Delbridge
Language Skills
English, Norwegian, Russian
Learning Language
Norwegian, Russian