Hola,
La primera es la correcta, pues aquí MUCHO es un adverbio y es, por lo tanto, invariable: Me gusta mucho, trabajo mucho, lo siento mucho. Se correspondería en general con el inglés "a lot".
Como adjetivo, varía con el substantivo: mucho frío, mucha gente, muchos niños, muchas gracias. Se correspondería en general con el inglés "a lot of".