Estoy de acuerdo. Añadimos "a mí / a ti / a él..." para enfatizar y, normalmente, para marcar contraste. Dos diálogos de ejemplo: -¡Me gustan mucho los hámsters! -¿Sí? A MÍ no me gustan nada... -Me gusta mucho ir a la playa. -A MÍ también, pero prefiero la piscina. De esta manera se marca el contraste. Si tienes alguna duda, puedes preguntarme :)

Todavía estoy aprendiendo español, pero creo que es para enfatizar

En realidad no hay ninguna diferencia. Puede que como dice Anthony, el "A mí me gusta" sirva algunas veces para hacer énfasis.

Primero corrijo tu pregunta: ¿Por qué aveces dicen "Me gusta" y aveces dicen "A mí me gusta"? En efecto, tal y como te han dicho es para enfatizar que es "a mí "a quien le gusta. enfatizar o resaltar o destacar o dar importancia.

La manera correcta de decirlo sería así: Por que a veces se dice "Me gusta" y a veces se dice "A mí me gusta" Y de las dos maneras está correcta, se utiliza: "A mi me gusta" para enfatizar mas..