Los artículos
¿Es correcto decir, "quiero que me ayude con el español y el alemán?"
¿Es redundante esta oración en términos con "el."

¿Como sé cuando usar el artículo o no?

Gracias.

Se disponen de varias formas de escribir correcta esta oración también la puedes escribir sin el artículo de la te de cada idioma.

Sí, es correcto decirlo así.
En este tipo de oraciones en las que se enumeran varios nombres pienso que hay que poner el artículo siempre.