"...ein Stück Fleisch, das(!) nicht zu zerkauen ist..." (DAS Stück)
zäh (hart, ausdauernd, schwer zu verändern/schwer veränderbar)
englisch: tough, stringy, hard-bitten
"Ein zähes Stück Fleisch."
"Das Fleisch ist zäh."
"Dieses Stück Fleisch ist zäh."
"Er ist ein zäher Verhandlungspartner."
(er lässt sich nicht überzeugen, er bleibt bei seinem Ziel)