Hola John, interesante tema. Te diré que he consultado esta cuestión por internet para darte una respuesta, que complementa a las ya dadas anteriormente, y espero que te parezca lógica (y que no te añada más confusión, jejeje). Esta es mi propuesta:
En los casos que enumeras con un 2 tenemos dos casos de dativo de interés, que añaden un matiz a los casos enumerados con un 1.
El pronombre impersonal y el pronombre de objeto indirecto forman el dativo de interés, o sea, el objeto indirecto tiene interés en la acción pero no está directamente envuelto en ella.
Estructura
Se + Pronombre de objeto indirecto (me, te,le, nos, os, les)+ Verbo en 3ª persona (singular o plural) + Sujeto
1. (Yo) Olvidé mis llaves.
2. Se me olvidaron mis llaves. Esta sintaxis se usa para disculparse de alguna acción o para indicar que ésta no fue intencional.
Mis llaves es el sujeto en plural. Podrías decir: Se me olvidó coger las llaves (en este caso "el coger las llaves" es el sujeto, y es singular).
1. (Yo) quemé el pan
2. Se me quemó el pan. El pan se me quemó. Se me quemaron las lentejas. Las lentejas se me quemaron.
También tiene como función señalar que algo pasó accidental o inesperadamente y que la persona indicada por el pronombre de complemento indirecto sufrió las consecuencias de esta acción.
Más ejemplos:
Se me perdieron las llaves.(Yo perdí las llaves)
Se me cayó el vaso. (Yo dejé caer el vaso)
Se le quemó la pizza. (Él dejó que la pizza se quemara)
Se le robaron los libros.( Alguien le robó los libros)
Se le rompió el cristal. (Alguien o algo rompió el cristal)
Se les quitaron las muñecas. (Ella les quitó las muñecas a las niñas)
Me ha resultado interesante investigar tu duda por internet. Si quieres más información mira esta pagina web:
http://miclasedegramaticaavanzada.blogspot.com.es/2006/06/dativo-de-interes.html
Espero que el dativo de interés también te haya resultado interesante, como a mí, y que te haya servido de ayuda.
Un saludo