К таким людям английский язык менее строг, дословно определение можно понять, как "человек, к которому нужно быть толерантным при определенных обстоятельствах", поведение типа "unpredictable" (непредсказуемость) обычно воспринимается со снисходительной толерантностью.
Русский язык с такими "приятными" личностями церемонится меньше. Наиболее точнный перевод на русский язык- "нетерпимый характер", "невыносимый характер".