Первое "that" аналогично союзу "что": "я уже упомянул, что..." Второе "that" = "который": "искусственный интеллект, который..." Третье "that" заменяет слово "intelligence", чтобы избежать повтора: "полностью отличается от интеллекта людей / человеческого интеллекта".