"Pardon" est familier, tu ne peux pas le dire à ton patron ou dans une discussion formelle par exemple. "Je suis désolé", "désolé" ou "excusez-moi" est déjà plus courant.

Je ne suis pas francaise et mon clavier est en anglais, mais en general, "Je suis desole" exprime un regret. Les francais utilise "Desole!" souvent--pas toujours mais souvent--pour signifier, "Je vous en prie, pardonnez-moi." En revanche, "Pardon" est soit moins fort ou beaucoup moins fort, quant a l'occasion.