Dieses "von" hat keine spezielle Bedeutung, sondern "Nichtsnutz von einem Mann" ist einfach ein fester Begriff. Er bedeutet, dass dieser Mann ein großer Nichtsnutz ist. Du brauchst diesen Begriff allerdings nicht lernen, weil niemand mehr "Nichtsnutz" sagt. Was Du statt dessen lernen kannst, wenn Du willst, ist der Begriff "ein Bild von einem Mann". Beispiel: "Er ist ein Bild von einem Mann!" Das bedeutet, dass er ein sehr schöner Mann ist.