食べ物といえば、中国にはおいしい食べ物は沢山あります。僕が個人的に大好きな食べ 物はやはりお肉です。特に牛肉が好きです。僕には嫌いな食べ物もあります。それは里芋で す。僕は里芋の味と食感が嫌いです。 僕の故郷は汕頭(スワトウ)という広東の東の浜辺の町です。有名な食べ物と言え ば、やはり牛肉火鍋と牛肉団子です。牛肉火鍋は食材の新鮮さが重要で す。牛が屠殺された後、3時間以内食べます。牛肉火鍋屋さんは屠殺場のそばに店を 構えるところもあります。牛肉火鍋に使われる牛肉を扱うには高度な技術が必要で す。牛肉を薄く切ることが大事です。牛肉を薄切りにして、牛骨スープに10秒 程度煮込みます。最後に沙茶醤(サーチャージャン)をつけて、ひと口で食べます。すると、とても柔らかい食感が感じられます。肉が新鮮なので、肉の臭みもほとんどありません。マジで絶品だ。 そして日本の方々に知られていない中華料理を紹介します。先生は腸粉という中華料理 はご存知ですか。皮は米から作られたもので、中身はお肉、卵と野菜です。醤油をか けて食べます。腸粉はいろいろな種類があります。広州や香港と、僕の住んでる街の腸粉の作り方には多少の違いがあります。例えば、私の町は海の近くなので、エビや牡蠣を入れることもあります。日本でこの食べ物を知っている方は少ないと思います。なぜならやはり腸粉を作るのは面倒ですからね。一般家庭で腸粉は作れない。でもやはり腸粉はおいしいので、日本人におすすめしたいです。

食べ物といえば、中国にはおいしい食べ物が沢山あります。僕個人的に大好きな食べ物はやはりお肉です。特に牛肉が好きです。そして、嫌いな食べ物もある。それは里芋です。僕は里芋の味と食感が嫌いです。 僕の故郷は汕頭(スワトウ)というところで、汕頭は広東の東の浜辺の町です。汕頭の有名な食べ物と言えば、やはり牛肉火鍋と牛肉団子です。牛肉火鍋は食材の新鮮さが要求されます。牛が屠殺された後、3時間以内で食べます。牛肉火鍋屋さんは屠殺場のそばに店を構えているところもあります。牛肉火鍋に使われる牛肉を扱うには高度な技術が必要です。牛肉を薄く切ることは大事です。牛肉を薄切りにしてそして牛骨スープに10秒程度煮込んで、最後沙茶醤(サーチャージャン)をつけて、ひと口で食べると、とても柔らかい食感が感じられます。肉が新鮮なので、肉の臭みもほとんどない。マジで絶品だ。 そして多くの日本の方々が知らない中華料理を紹介します。皆さんは腸粉という中華料理はご存知ですか。その皮は米から作ったもので、中にははお肉、卵と野菜が入っていて、醤油をかけて食べる食べ物です。広州のものや香港のものなど、腸粉にはいろいろな種類がありますが、僕の住んでいる街の腸粉の作り方は、他の地域の腸粉の作り方とはちょっと違いがあります。例えば、私の町は海の近くなので、エビや牡蠣を入れることもあります。日本でこの食べ物を知っている方は少ないと思います。なぜならやはり腸粉を作るの器具は面倒ですからね。一般家庭では腸粉は作れない。でもやはり腸粉はおいしいので、日本人におすすめしたいです。