Orthographe correcte : Qu'est-ce que j'en sais moi ?
"Qu'est-ce que" est une construction grammaticale utilisée dans les questions, c'est plutôt du langage familier et très utilisé.
Qu'est-ce que j'ai fait ?
Qu'est-ce que tu veux ?
Qu'est-ce qu'il y a ?
"Qu'est-ce que j'en sais" veut dire "Je ne sais pas" en sous-entendant "Pourquoi tu me demandes ça à moi, je ne suis pas censé le savoir."
Tu comprends ?