Это значит что поедание плодов хурмы вызывает вяжущее чувство во рту. Вяжет, значит создает ощущение онемения и сухости во рту как от поедания незрелых плодов, такое может быть также от черёмухи. http://blogozdorovie.ru/pochemu-hurma-vyazhet/

When you eat that fruit you will feel a strange dry sensation into your mouth, so we call it "вяжет", maybe there is the same word in English to describe that feeling

Спасибо Марина !

т.е. хурма имеет терпкий вкус =) такой вкус вызывают также такие фрукты как гранат, айва, фейхоа.