②科学が学びたいです。を選びます。 習いますは、体を動かして繰り返し練習して身につけるという意味をもっています。 ピアノを習います。テニスを習います。習字を習います。など たとえば、科学に関係することであれば、具体的な技術に関しては習うをつかえます。 化学実験を習います。天体観測を習います。野外観察を習います。天秤の使い方を習います。など

②のほうが自然です。 習う→誰かに教えてもらって学習する 学ぶ→自分で勉強する といった感じでしょうか。 ただ、文章として「私は科学を学びたいです。」とするほうがより自然だと思います。

②を使います。①より②の方が自然です。