Привет! В данном случае, «что» используется в значении «который»: Голос пропал, что (который) заунывную песню певал. «Как» используется как сравнение: Пахарь задумчиво шёл полосою, как (сравнение) на соху налегая рукою, то есть с трудом.

Примеры из словарей: Малый академический словарь - http://feb-web.ru/feb/mas/mas-abc/11/ma201610.htm I наречие 7. времени. То же, что когда (в 1 знач.). — Я к ним еще вернусь. — Когда? — Да вот как в Петербург поеду. Тургенев, Отцы и дети. Словарь Ушакова - http://feb-web.ru/feb/ushakov/ush-abc/11/us1c8414.htm 9. союз временной. Когда (разг.). Как давеча вы с Лизой были здесь, перепугал меня ваш голос чрезвычайно. Грбдв. Как пойдешь, зайди за мной. || После предложения с сущ., имеющим знач. времени, служит для обозначения того момента, с к-рого начинается счет времени, совпадая по знач. с союзом: с тех пор как (разг.). Прошло два года, как мы познакомились. || То же — после слов, обозначающих время, в пределах одного предложения. Лугин уже два месяца, как вернулся в Петербург. Лрмнтв. Словарь Ожегова: http://www.endic.ru/ozhegov/Kak-11534.html 9. союз. Выражает временные отношения. К. вспомнишь, страшно становится (всякий раз, когда). Прошел год, к. мы виделись (с того времени, когда).

Пропал голос, который (что) песню певал, о том (как) пахарь шёл полосой, налегая на соху рукой

Да, соглашусь с Ekaterina, по поводу значения слова «как».

Всё-таки "как" здесь = "когда". Русский 19 века непредсказуем😅