“湖岸”和“海畔”原则上没有问题，但是这两组搭配不论在书面语还是口语中都很少使用。 在你提问的语境下，“岸”通常指较陡的水路交界处，而”畔“则为较为平坦的水陆分界。海与陆地边界通常更为明显和陡峭，而湖与陆地的边界更为平坦。如果讲到河，考虑到河水与陆地的分界的陡峭/平坦程度多取决于河流流量（例如黄河干流对比一条不知名小河流），则我们既可以说“河岸”也可以说“河畔”（视具体情况而定）。 若在口语中难以区别，你可以用“边”代替，例如“河边”、”海边“、 ”湖边“。

湖后面用畔 海后面用岸，或者海边

No difference at all. 畔 is more formal and poetic... For example, 畔相思. It has more to do with the sound/tone of the words in which it is uttered. It sounds better than 河岸相思. 畫樓西畔桂堂東, 石磯西畔問漁船

你好： 畔：土地的界限； 岸：江、河、湖、海边沿高出水面的陆地； 希望帮到你～

畔：（江、湖、道路等旁边；附近）湖畔、路畔 岸：（江河湖海等水边的陆地）江岸、湖岸 所以“湖岸”可以；“海畔”我个人觉得也还可以，但是很少见。