用英语翻译下面的一段话 在中国的南方和北方，饮食差异很大，也就是说，北方厨师（chef） 所烹饪的菜肴口味更重，而在南方的食谱（recipe）中，菜肴的味道相对清淡。有时我们说南方菜肴的美味在于它的甜度和新鲜。 在中国的一些省份，如宁夏，河北，四川，陕西和云南，餐食多为辣味，这是由于湿冷的天气和高海拔（ high altitude ） 所致的。人们认为出汗是预防湿冷气候导致的疾病的一个好方法。